Back to the roots

La gastronomía como herramienta de acceso para pequeños productores en Bolivia, Chile y Perú.

Objetivos

• 1 programa de capacitación cocina par dirigido a los actores representativos del sector académico, empresarial, entidades de gobierno, asociaciones y/o gremios relacionados a los sectores agricultura, producción, gastronomía y turismo vinculados a temas de PAR.

• 1 caja de herramientas que promueve asistencias técnicas, liderazgo, estrategias de comunicación, espacios de encuentro entre los productores y consumidores finales, gestión de financiamiento, articulación entre actores, entre otras que faciliten la inclusión sostenible de productores con el mercado.

• 14 sistematizaciones de experiencias con enfoque de patrimonio alimentario regional que son evidencia de cómo la gastronomía es un puente entre agricultores y nuevos mercados.

.